Artiklen er sponsoreret.

Frisk fisk er en fantastisk råvare, der kan løfte både hverdagsmiddage og festlige måltider. Når du handler hos en fiskehandler, får du ofte adgang til et større udvalg og en højere kvalitet end i mange supermarkeder. Samtidig kan du få gode råd om tilberedning, opbevaring og sæsonens bedste fangster.

Se efter tegn på friskhed

Det vigtigste, når du køber fisk, er at vurdere friskheden. En frisk hel fisk har klare og blanke øjne, skinnende skæl og en fast overflade. Kødet skal føles spændstigt og hurtigt rette sig ud igen, hvis du trykker let på det. Duften er også en vigtig indikator. Frisk fisk skal dufte mildt af hav og saltvand – ikke kraftigt eller surt. Køber du fiskefileter, bør de have en frisk farve og en fast struktur uden misfarvninger eller væske i emballagen. Find frisk fisk på Østerbro. En dygtig fiskehandler vil desuden kunne fortælle, hvornår fisken er fanget, og hvordan den bedst opbevares.

Spørg fiskehandleren til råds

En af de største fordele ved at handle hos en fiskehandler er den faglige viden. Hvis du er i tvivl om, hvilken fisk der passer til en bestemt ret, kan du få anbefalinger, der matcher både smag og tilberedningsmetode. Spørg også gerne, hvilke fisk der er i sæson, da de ofte har den bedste kvalitet og smag. Fiskehandleren kan samtidig vejlede om tilberedningstid, krydring og hvilke tilbehør der passer bedst. Den personlige rådgivning gør det lettere at prøve nye fiskearter og få succes med resultatet.

Opbevar fisken korrekt derhjemme

Selv den friskeste fisk kræver korrekt opbevaring for at bevare kvaliteten. Tag fisken direkte hjem efter indkøbet, og opbevar den så koldt som muligt – helst tæt på 0 grader i køleskabet. Skal der gå mere end et døgn, før den skal bruges, kan det være en fordel at fryse den ned. Sørg desuden for at opbevare fisken i en tæt beholder eller indpakning, så den ikke optager eller afgiver lugt til andre fødevarer. Ved at kombinere en omhyggelig udvælgelse hos fiskehandleren med korrekt opbevaring derhjemme får du den bedste smagsoplevelse og mest muligt ud af dit køb.